Colaboran
- L’ Institut d’Estudis Catalans: institució acadèmica de referència pel que fa a la preservació, la difusió i l’estudi de la cultura del nostre país.
Altres institucions i centres que donen suport:
- Universitat Oberta de Catalunya (UOC)
- Departament de Sistemes alimentaris, cultura i societat
- Universitat de Barcelona (UB)
- Càtedra d’Història Medieval
- Càtedra d’Antropologia Social
- ODELA, Observatori de l’Alimentació
- IBERTUR, Red de Patrimonio, Turismo y Desarrollo Sostenible
- Universitat Pompeu Fabra (UPF)
- idEC - UPF
- Deganat de la Facultat de Comunicació
- Fundació ALICIA, Alimentació i Ciència
- Arxiu Nacional de Catalunya
- Generalitat de Catalunya
- Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
- Departament de Cultura
- Departament d’Empresa i Ocupació
- Departament de la Presidència
- Escoles d’Hostaleria
- Escola d’Hostaleria Hofmann
- Escola d’Hostaleria de Lleida
- Escola Superior d’Hostaleria i Turisme Sant Ignasi
- Escola d’Hostaleria del Baix Penedès
- CETT, Escola d’Hostaleria i Turisme
