Comité científico

Sra. Pepa Aymamí
Directora de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica i de la Cultura Gastronòmica

Dr. Salvador Giner de San Julián
Presidente del Institut d‘Estudis Catalans

Dr. Jesús Contreras
Catedrático de Antropología Social de la Universitat de Barcelona y Director del Observatorio de la Alimentación (ODELA)

Dr. Antoni Riera Melis
Catedrático de Historia Medieval de la Universitat de Barcelona y miembro de la Sección Histórico- Arqueológica del Institut d’Estudis Catalans

Dr. Josep Maria Casasús y Guri
Decano de la Facultad de Comunicación de la Universitat Pompeu Fabra y vicepresidente de la Sección de Filosofía y Ciencias Sociales del Institut d’Estudis Catalans

Dr. F. Xavier Medina
Director del Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Dr. Eusebi Puyaltó Ballart
Máster en nutrición y seguridad alimentaria
Máster en salud pública

Dr. Jordi Tresserras Juan
Coordinador del Programa de Postgrado y Doctorado en Gestión de la Cultura y el Patrimonio de la Universitat de Barcelona

Dra. M. Àngels Pérez Samper
Catedrática de Historia Moderna de la Universitat de Barcelona

Dr. Josep M. Sans Travé
Director del Arxiu Nacional de Catalunya

Dr. Joan Santanach
Profesor de literatura a la UB, consultor de literatura medieval de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y coordinador de la Editorial Barcino

Sra. Marina Duñach
Productora agrícola e investigadora culinaria

Sr. Jordi Bages
Historiador y consultor en políticas culturales y patrimonio de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica i de la Cultura Gastronòmica

Sr. Eduard Padró
Consultor en patrimonio gastronómico de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica i de la Cultura Gastronòmica

Otros colaboradores

Sr. Xavier Casals
Director de la Agencia de Comunicación IMAGINA.

Sra. Eulàlia Armengol
Directora de la Agencia de Comunicación Armengol y Associats