Apunte histórico
En aquell temps el peix era un aliment reservat principalment per als dies en què el precepte eclesiàstic de l'abstinència obligava a prescindir de la carn. El més preuat era el peix fresc, però com que era molt difícil de conservar, també es consumia sec o salat, com el bacallà o les arengades -sardines salades i premsades-.
