Bacallà amb panses i truita de farina
Pescados y mariscos
Ingredientes
800 g de bacalao desalado. 4 tomates maduros. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 2 HUEVOS DUROS. 80 g de pasas. Perejil / Harina. Sal / Pimienta / Aceite. AguaPara la picada: 2 dientes de ajo.1 rebanada de pan frito. Azafrán / Un puñado pequeño de almendras
Elaboración
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Enharine y fría el bacalao. En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el perejil. A media cocción, incorpore las pasas remojadas y la picada. Cuando el sofrito esté listo, agregue el bacalao, un chorro de agua y los huevos duros partidos. Cueza todo junto 5 minutos a fuego lento. Prepare una tortilla de harina, redonda con harina, agua, sal y pimienta. Dispóngala sobre el bacalao y cueza todo 2 minutos más. |
Variaciones
La tortilla se puede cortar en trozos antes de añadirla al bacalao.
La harina de la tortilla puede ser de maíz.
La tortilla se puede elaborar con huevos (bacalao con tortilla con trampa).
La harina de la tortilla puede ser de maíz.
La tortilla se puede elaborar con huevos (bacalao con tortilla con trampa).
