Bacallà amb patates
Pescados y mariscos
Ingredientes
600 g de bacalao desalado.1 kg de patatas cortadas en rodajas.1 cebolla cortada en juliana gruesa.1 hoja de laurel.ALIOLI CORTADO. Sal / AguaElaboración
En una cazuela con agua hierva la cebolla, las patatas y la hoja de laurel.Cuando falte poco para que las patatas estén cocidas, añada el bacalao y, 2 minutos antes de terminar, agregue el alioli cortado diluido con caldo de la cocción.
Variaciones
En vez de hervir la cebolla, se puede preparar primero un sofrito con cebolla y tomate, añadir las patatas y continuar con la receta.Se puede sustituir el alioli por una picada de ajo, perejil y almendras.Se pueden añadir huevos duros al final de la cocción.
