Caldo de gallina (Brou de gallina)
Sopas, caldos y cremas
Ingredientes
GallinaHuesos de pollo escaldados
Cebolla / Puerros
Zanahorias / Apio
Nabos / Sal / Agua
Elaboración
Ponga una olla al fuego con la gallina y los huesos de pollo todo cubierto de agua fría.Déjelo hervir durante 1 hora y desgráselo de vez en cuando.
Agregue las verduras y cueza todo durante 1 hora más.
Sazone con sal, cuélelo y déjelo enfriar.
Variaciones
En lugar de con gallina se puede elaborar con carcasas de gallina o de pollo escaldadas.
También se puede elaborar solo con pollo (caldo de pollo).
También se puede elaborar solo con pollo (caldo de pollo).
