Caldo de pescado (Brou de peix)
Sopas, caldos y cremas
Ingredientes
Espinas y cabezas de pescado blancoCebollas
Zanahorias
Puerros / Apio
Agua
Elaboración
Ponga una olla al fuego con el pescado en agua fría.Cuando arranque el hervor, espúmelo y añádale las cebollas, las zanahorias, los puerros y el apio.
Hierva todo durante unos 30 minutos.
Sazone con sal, cuélelo y déjelo enfriar.
Variaciones
Se pueden añadir unos granos de pimienta negra.
Se puede elaborar solo con pescado, sin verduras.
Se puede añadir 1 hoja de laurel.
Se puede agregar una reducción de vino blanco.
Se pueden añadir cangrejos, galeras y otros crustáceos.
Se puede elaborar solo con pescado, sin verduras.
Se puede añadir 1 hoja de laurel.
Se puede agregar una reducción de vino blanco.
Se pueden añadir cangrejos, galeras y otros crustáceos.
