Cabello de ángel (Cabell d'àngel)
Postres y dulces
Ingredientes
2 kg de calabaza de cabello de ángel1 kg de azúcar
La cáscara de 1 limón rallada
Agua
Elaboración
Pele la calabaza, córtela en trozos y retire las pepitas.Cuézala en agua hasta que esté blanda y escúrrala.
En una cazuela, cueza la pulpa de la calabaza, el azúcar y la cáscara de limón, removiendo muy a menudo para que no se pegue hasta que adquiera un color dorado.
Déjelo enfriar.
Variaciones
La calabaza se puede cocer al horno partida por la mitad, en vez de hervirla.
La proporción de calabaza y de azúcar puede variar.
La proporción de calabaza y de azúcar puede variar.
