Calçots rebozados (Calçots arrebossats)
Verduras y otras hortalizas
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Cuando los calçots son delgados, se les cortan las raíces y se retira la primera hoja y la parte verde.
Cuando son más gruesos, hay que escaldarlos previamente 3 o 4 minutos, pasarlos por la masa y freírlos en abundante aceite caliente.
Se sirven con salsa de romesco
Cuando son más gruesos, hay que escaldarlos previamente 3 o 4 minutos, pasarlos por la masa y freírlos en abundante aceite caliente.
Se sirven con salsa de romesco
