Cargols a la brutesca
Caracoles
Elaboración
Sobre una llauna gran o, en el seu defecte, sobre teules grans, com més planes millor, poseu una capa de sal gruixuda i al damunt els cargols bocaterrosos.Poseu-hi per damunt un bon gruix de palla.
Caleu foc a la palla i espereu que s’hagi cremat totalment.
Venteu les cendres i ja podeu menjar els cargols sucats en allioli o en vinagreta de tomàquet.
