Caracoles a la llauna (Cargols a la llauna)
Caracoles
Ingredientes
2 kg de caracolesSal
Pimienta
Aceite
Elaboración
Retire la membrana de los caracoles y póngalos boca arriba en una bandeja de horno con sal, pimienta y aceite.Coloque la bandeja sobre el fuego o en el horno para que se cuezan lentamente.
Variaciones
Cuando los caracoles expulsan la baba, se puede volver a echar sal, pimienta y aceite.
Se puede añadir pimentón.
Se pueden añadir hierbas picadas por encima (romero, tomillo, orégano, etc.).
Se puede añadir una picada de ajo y perejil.
Se pueden flambear con coñac.
Se pueden acompañar de alioli, salsa de romesco, vinagreta de tomate, vinagreta de sal y pimienta, vinagreta con pimentón dulce, o bien de habas cocidas, desgranadas y escurridas.
Se puede añadir pimentón.
Se pueden añadir hierbas picadas por encima (romero, tomillo, orégano, etc.).
Se puede añadir una picada de ajo y perejil.
Se pueden flambear con coñac.
Se pueden acompañar de alioli, salsa de romesco, vinagreta de tomate, vinagreta de sal y pimienta, vinagreta con pimentón dulce, o bien de habas cocidas, desgranadas y escurridas.
