Carquinyolis
Postres y dulces
Ingredientes
150 g d’ametlles crues amb pell. 1 ou. 1 rovell d’ou. 1 pell de llimona ratllada. 150 g de sucre. 250 g de farina. 5 cl d’aigua. 1 cullerada de llevat en pols. Unes gotes d’anís. Canyella.Elaboración
Feu un cercle amb la farina i poseu al centre el sucre, el llevat, la ratlladura de llimona, la canyella, les ametlles, l’aigua, l’anís i l’ou.Barregeu primer els ingredients del mig i desprès treballeu-ho amb la farina fins aconseguir una massa bastant dura.
Feu unes barretes allargades i planes de 3 a 4 cm d’amplada per la meitat d’alçada.
Pinteu-les amb el rovell d’ou barrejat amb una mica d’aigua.
Col•loqueu aquestes barretes al forn prèviament escalfat i deixeu-les coure a temperatura regular fins que siguin daurades.
Traieu-les del forn i talleu-les a llesques al biaix abans no es refredin.
Quan estiguin tallats els carquinyolis poseu-los un moment al forn perquè es torrin, fins que quedin secs i cruixents.
