Conill amb olives trencades
Carnes
Ingredientes
1 conill trossejat. 200 g d’olives trencades. 2 cebes tallades a la juliana. 1 pastanaga a rodanxes. 1 porro a rodanxes. 1 fulla de llorer. Timó. 1 copa de vi blanc. Oli. Sal. Pebre. Aigua.Elaboración
Enrossiu el conill en una cassola amb oli. Afegiu-hi les cebes, la pastanaga, el porro, el timó i el llorer.Quan estigui tot sofregit tireu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent Uns 15 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi les olives trencades.
Poseu sal i pebre al final.
Variaciones
En lloc de vi blanc s’hi pot posar vi ranci.
