Conill a l'agredolç
Carnes
Ingredientes
1 conill tallat a trossos. 1 fulla de llorer. 100 g de sucre. ½ got de vinagre. Orenga. Sal. Oli. Llard.Elaboración
Enrossiu els trossos de conill salpebrats en una cassola amb oli, llard, la fulla de llorer i l’orenga.Feu un xarop clar amb el sucre i el vinagre en una paella, i aboqueu-lo sobre el conill.
Continueu la cocció a foc molt lent i amb la cassola tapada.
Proveu-ho de sal i deixeu-ho al foc fins que el conill sigui tendre, remenant de tant en quan.
Variaciones
En lloc de sucre s’hi pot posar mel.
A la salsa de vinagre i sucre s’hi pot afegir una mica de canyella en pols.
Per espessir la salsa s’hi poden afegir ous durs trinxats.
Per donar-li un gust més dolç, s’hi poden afegir pomes cuites.
En comptes de conill, aquest plat es pot fer amb pollastre, amb pernil de porc, amb ànec i sobretot amb animals de caça.
Si veieu que queda molt sec s’hi pot afegir aigua.
A la salsa de vinagre i sucre s’hi pot afegir una mica de canyella en pols.
Per espessir la salsa s’hi poden afegir ous durs trinxats.
Per donar-li un gust més dolç, s’hi poden afegir pomes cuites.
En comptes de conill, aquest plat es pot fer amb pollastre, amb pernil de porc, amb ànec i sobretot amb animals de caça.
Si veieu que queda molt sec s’hi pot afegir aigua.
