Alioli de manzana (Allioli de poma)
Salsas
Ingredientes
1 manzana1 diente de ajo
1 yema de huevo
15 cl de aceite
Sal / Agua
Elaboración
Hierva las manzanas hasta que estén blandas.Cuando estén frías, retire la piel y las pepitas, y reserve la pulpa.
Maje el ajo en un mortero con sal y añada la pulpa de la manzana picada y la yema de huevo.
Remueva con la mano de mortero mientras vierte poco a poco el aceite hasta conseguir una salsa consistente.
