Croquetas de carn d'olla (Croquetes de carn d'olla)
Carnes
Ingredientes
Carne y verdura sobrantes de la ESCUDELLA I CARN D’OLLAHarina / Leche / Huevo
Pan rallado
Sal / Aceite
Elaboración
Pique la carne y la verdura.Fría la preparación en una sartén con aceite y añada un poco de harina. Mezcle y, seguidamente, vierta leche sin dejar de remover hasta conseguir una masa espesa.
Sazone con sal si hiciera falta, pase la masa a una fuente y déjela enfriar.
Elabore croquetas y rebócelas con harina, huevo batido y pan rallado.
Fríalas en abundante aceite hasta que se doren.
Variaciones
Esta misma masa se puede envolver en láminas de pasta para canelones y freírlos.
