Escalivada
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
4 patatas3 pimientos rojos
3 berenjenas
2 cebollas / Aceite
Sal / Pimienta
Elaboración
Ase a la brasa los pimientos en la parte con más fuego durante menos tiempo; y las berenjenas en la parte con menos fuego y durante más tiempo.Envuelva las patatas y las cebollas en papel de aluminio y entiérrelas en las cenizas.
Compruebe el punto de cocción de las diferentes hortalizas presionándolas con los dedos.
Una vez cocidos los pimientos y las berenjenas, resérvelos en un plato tapado para que conserven la humedad y sean más fáciles de pelar. Pele las verduras, dispóngalas en una bandeja y alíñelas con aceite, sal y pimienta.
Otros nombres
Rustifaci
Variaciones
Se puede poner tomate, también asado.
Se pueden añadir aceitunas negras.
Se puede añadir ajo y perejil.
Se pueden poner anchoas en aceite por encima.
Se puede asar al horno en lugar de hacerlo a la brasa.
Se pueden añadir aceitunas negras.
Se puede añadir ajo y perejil.
Se pueden poner anchoas en aceite por encima.
Se puede asar al horno en lugar de hacerlo a la brasa.
