Escudella de carbassa i mongetes
Sopas, caldos y cremas
Ingredientes
250 g de carn magra de porc. 250 g de mongetes blanques remullades. 500 g de carbassa pelada i a trossos. 1 ceba a trossos. 100 g d’arròs. 1 os de pernil. Llorer. Sal. 2 l d’aigua.Elaboración
Poseu a bullir les mongetes amb la carn magra, l’os de pernil, el llorer i l’aigua.Deixeu-ho coure a poc a poc i quan falti mitja hora per acabar la cocció afegiu-hi la ceba, la carbassa i l’arròs.
Serviu-ho amb la carn trossejada.
