Escumes de Sitges
Postres y dulces
Ingredientes
300 g d’ametlla granulada. 100 g de farina. 400 g de sucre de llustre. 8 clares d’ou. 700 g d’ametlla laminada. Oli o mantegaElaboración
Munteu les clares a punt de neu i a mig muntar afegiu-hi el sucre.Barregeu la farina i l’ametlla granulada i introduïu-hi amb molt de compte les clares.
Feu porcions de massa de 2,5 cm de diàmetre damunt d’unes safates untades amb oli o mantega.
Tireu-hi per sobre l’ametlla filetejada i el sucre de llustre.
Poseu-les al forn molt suau fins que siguin daurades.
