Gall de Sant Pere amb patetes
Pescados y mariscos
Ingredientes
800 g de supremes de gall de Sant Pere. 2 porros tallats a rodanxes fines. 1 ceba tallada a la juliana. 2 tomàquets madurs tallats a daus. 2 grans d’all picats. 500 g de patates a rodanxes. calçots arrebossatsBrou de peix. Oli. Sal.Elaboración
Sofregiu la ceba, els porros, els alls i els tomàquets en una cassola fonda, per aquest ordre.Saleu-ho i quan estigui fet afegiu-hi les patates i brou de peix fins que les cobreixi.
Una mica abans d’acabar la cocció de les patates afegiu-hi el peix prèviament salat i deixeu-ho al foc fins que estigui al seu punt.
Variaciones
S’hi pot afegir allioli per damunt.
