Gallina a la cassola
Carnes
Ingredientes
1 gallina tallada a trossos. 2 cebes trossejades. 1 cabeça d’alls. 3 tomàquets madurs partits per la meitat. Oli. Sal. Aigua.Per fer la picada: Un grapadet d’ametlles torrades. 1 got de vi ranci. 1 gra d’all.
Elaboración
Enrossiu amb oli la gallina i després afegiu-hi les cebes, la cabeça d’alls i els tomàquets.Saleu-ho i quan estigui sofregit tireu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc suau fins que la gallina s’estovi.
Quan falti poc per acabar la cocció afegiu-hi la picada.
Variaciones
Es pot fer amb brou de gallina o brou de carn en comptes d’aigua.
Es pot acompanyar de bolets, de figues o de verdura.
Es pot acompanyar de bolets, de figues o de verdura.
