Mantecado
Postres y dulces
Ingredientes
1 l de llet. 8 ous. 300 g de sucre. 50 g de midó. 1 pela de llimona. 1 branca de canyella.Elaboración
Bulliu la llet amb la llimona i la canyella durant 2 minuts.Barregeu els rovells amb el sucre, i afegiu-hi la llet colada amb el midó diluït.
Poseu-ho al foc i no deixeu de remenar fins que comenci a espessir-se.
Munteu les clares a punt de neu i afegiu-les a la crema quan estigui ben freda.
Poseu-ho a gelar.
Variaciones
S’hi pot afegir vainilla.
