Musclos a la marinera
Pescados y mariscos
Ingredientes
3 ½ kg de musclos grans. 1 ceba trinxada. 4 tomàquets madurs ratllats. Mig got de vi blanc. 1 cullerada de farina.Per fer la picada: 2 grans d’all. Uns brins de safrà. Julivert.
Elaboración
Bulliu els musclos amb poca aigua, en una cassola tapada, i coleu el caldo.Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet, tireu-hi el vi deixeu-lo reduir i afegiu-hi la farina, que es cogui una estona, remenant-ho.
Mulleu-ho amb aigua de bullir els musclos i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Afegiu-hi els musclos i la picada, i deixeu-ho coure 5 minuts tot junt.
Variaciones
En comptes de l’aigua de bullir els musclos hi podeu posar brou de peix.
La salsa es pot triturar i passar per un colador.
Es poden afegir ametlles a la picada.
Es pot fer amb cloïsses en comptes de musclos.
La salsa es pot triturar i passar per un colador.
Es poden afegir ametlles a la picada.
Es pot fer amb cloïsses en comptes de musclos.
