Panadons de carbassa
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
1 ½ kg de carbassa, tallada fina i deixada amb sal una nit perquè deixi anar l’aigua. 100 g de panses remullades. 50 g de pinyons. 400 g de farina. 150 g d’aigua. 20 g de llevat premsat. 10 g de sal. Sal. Pebre. Aigua.Elaboración
Barregeu la farina amb una mica de sal i després amb el llevat diluït en aigua.Treballeu-ho fins a obtenir una massa homogènia.
Amb la massa formeu unes boles una mica més grans que un ou, tapeu-les amb un drap i deixeu-les reposar perquè fermentin.
A banda, barregeu la carbassa amb els pinyons i les panses, i salpebreu-los.
Estireu les boles de massa en forma de cercle, i col•loqueu una mica de farciment a cadascun.
Tanqueu el panadó doblegant la pasta per la meitat, de manera que quedi com una mitja lluna, i amb els dits pressioneu les vores per enganxar-les.
Coeu els panadons al forn una mitja hora.
Variaciones
En lloc de courel’s al forn es poden fregir en oli.
Es poden fer amb espinacs en comptes de carbassa (Panadons d'espinacs).
