Peix amb suc
Pescados y mariscos
Ingredientes
1 kg de peix d’escata. Oli. Sal. Aigua.Per fer la picada: 1 molla de pa xopada amb vi. 2 tomàquets escalivats. 4 grans d’all escalivats. Julivert. 1 culleradeta de pebre vermell.
Elaboración
En una cassola amb oli calent, aboqueu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua.Tapeu la cassola i deixeu-la coure uns minuts.
Afegiu-hi el peix prèviament salat, tapeu-lo i deixeu-lo a foc viu fins que estigui cuit.
Variaciones
Podeu afegir un gra d’all cru a la picada.
