Pato con naranja (Ànec amb taronja)
Carnes
Ingredientes
1 pato cortado en trozos grandes2 dientes de ajo
1 cebolla cortada en trozos grandes
1 zanahoria cortada en trozos grandes
1 hoja de laurel
1 copita de licor de naranja
Aceite / Sal / Pimienta / Agua
Para la picada:
1 galleta
Un puñado pequeño de piñones
El zumo de 1 naranja amarga
Elaboración
Salpimiente el pato y dórelo en una cazuela junto con la cebolla, la zanahoria, los ajos y el laurel.A media cocción, añada el licor de naranja y la picada desleída con el zumo de naranja.
Cueza la preparación a fuego lento hasta que el pato esté tierno y agregue agua si fuera necesario.
Pase los trozos de pato a una fuente caliente y vierta por encima la salsa colada.
Variaciones
Se puede añadir hierbaluisa a la cazuela.
También se puede dorar el pato con la cáscara de la naranja escaldadas.
Se puede servir con gajos de naranja pelados.
Se puede poner la mitad de licor de naranja y la otra mitad de coñac.
En vez del zumo de naranja amarga, se puede utilizar zumo de naranja dulce y zumo de limón.
También se puede dorar el pato con la cáscara de la naranja escaldadas.
Se puede servir con gajos de naranja pelados.
Se puede poner la mitad de licor de naranja y la otra mitad de coñac.
En vez del zumo de naranja amarga, se puede utilizar zumo de naranja dulce y zumo de limón.
