Freginat
Carnes
Ingredientes
500 g de sang de corder. 500 g de fetge de corder. 2 cebes tallades a la juliana. 3 grans d’all tallats a làmines Oli. Sal. Pebre. AiguaElaboración
Fregiu la sang i el fetge en una paella fonda amb oli i reserveu-ho.En el mateix oli sofregiu la ceba i els alls.
Afegiu-hi una mica d’aigua, la sang i el fetge, i saleu-ho.
Deixeu-ho coure tot junt, tapat a foc lent, fins que sigui tou.
Variaciones
Podeu enfarinar el fetge abans de fregir-lo.
Es pot afegir un rajolí de vinagre i una cullerada de mel al moment de posar-hi l’aigua.
S’hi pot afegir pulmó, peus, ronyons i ventre de corder, però cal tenir en compte que aquests productes triguen més temps a coure’s.
També es fa freginat amb la sang i el fetge de porc.
Es pot afegir un rajolí de vinagre i una cullerada de mel al moment de posar-hi l’aigua.
S’hi pot afegir pulmó, peus, ronyons i ventre de corder, però cal tenir en compte que aquests productes triguen més temps a coure’s.
També es fa freginat amb la sang i el fetge de porc.
