Pollo con ciruelas y piñones (Pollastre amb prunes i pinyons)
Carnes
Ingredientes
Para 6 personas:1 pollo campero cortado en trozos
250 g de ciruelas pasas
100 g de piñones
2 cebollas picadas
1 cabeza de ajos
1 rama de canela
1 copa de coñac
1 hoja de laurel
Tomillo / Aceite
Manteca de cerdo
Sal / Pimienta / Agua
Elaboración
Salpimiente el pollo y dórelo en una cazuela con aceite, manteca de cerdo y la rama de canela.Añada las cebollas, la hoja de laurel y la cabeza de ajos, y dore todo junto.
Agregue el coñac, flambee, déjelo reducir y añada el tomillo. Tape la cazuela y prosiga con la cocción fuego lento, vertiendo un poco de agua de vez en cuando.
Uno 15 minutos antes terminar, agregue las ciruelas remojadas y los piñones.
Variaciones
Se puede sustituir el coñac por garnacha, vermut o vino blanco.
Se puede elaborar solo con ciruelas (pollo con ciruelas).
Se pueden sustituir las ciruelas y los piñones por higos (pollo con higos).
Se puede poner orégano en vez, o además, de tomillo.
Se puede elaborar con otros frutos secos, como orejones.
Se puede elaborar solo con ciruelas (pollo con ciruelas).
Se pueden sustituir las ciruelas y los piñones por higos (pollo con higos).
Se puede poner orégano en vez, o además, de tomillo.
Se puede elaborar con otros frutos secos, como orejones.
