Putaco con atún (Putaco amb tonyina)
Pescados y mariscos
Ingredientes
600 g de caracoles chicos limpios500 g de patatas troceadas
400 g de atún cortado en dados
2 tomates troceados
1 cebolla picada
1 pimiento rojo
cortado en trozos
1 calabacín cortado en rodajas
Aceite / Sal / Agua
Para la picada:
2 dientes de ajo
Azafrán / Perejil
Un puñado pequeño de almendras tostadas
½ vaso de vino rancio
Elaboración
Prepare un sofrito con el pimiento, la cebolla y los tomates en una cazuela honda con aceite.Añada las patatas, los caracoles y agua hasta que quede todo bien cubierto.
Cuando empiece a hervir, agregue el calabacín y, a media cocción, el atún y la picada.
Otros nombres
Putaco tarraconense (putaco tarragoní)
Variaciones
Se puede elaborar con gañiles de atún.
