Taps de Cadaqués
Postres y dulces
Ingredientes
4 ous. 250 g de sucre. 250 g de farina. Aigua.Per fer l’almívar: 10 cl d’aigua. 100 g de sucre.
Elaboración
Munteu les clares a punt de neu amb 100 g de sucre.Barregeu els rovells amb els 150 g de sucre restants; mentre ho aneu muntant afegiu-hi una mica d’aigua.
Afegiu-hi la farina i per últim les clares muntades, amb molta cura.
Ompliu motlles de forma cilíndrica tot deixant una mica per arribar a dalt, i poseu-los a coure al forn a uns 180º.
Mentrestant, feu l’almívar.
Deixeu refredar els taps i banyeu-los amb l’almívar.
Quan estigui fred l’almívar empolseu-hi sucre per sobre.
Variaciones
Es pot afegir un polsim de canyella a la massa.
S’hi pot afegir també una mica d’anís.
S’hi pot afegir mantega.
S’hi pot afegir també una mica d’anís.
S’hi pot afegir mantega.
