Sardines amb patates i ous esclafats
Pescados y mariscos
Ingredientes
1 kg de sardines. ½ kg de patates tallades a rodanxes. 2 cebes trinxades. 2 tomàquets trinxats. 1 pebrot vermell trinxat. 4 ous. Oli. Sal. Aigua.Elaboración
Netegeu, renteu i saleu les sardines.Fregiu-les enfarinades volta i volta i reserveu-les.
Feu un sofregit amb el pebrot vermell, la ceba i el tomàquet en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les patates, remeneu-ho i cobriu-ho amb aigua.
Quan les patates siguin cuites poseu-ho a punt de sal i disposeu les sardines per sobre i els ous esclafats, i deixeu-ho coure fins que els ous quallin.
