Sardinas saladas (Sardines salades)
Pescados y mariscos
Ingredientes
8 sardinas saladas o de la costa2 tomates de ensalada
Vinagre de vino
Para la picada:
4 dientes de ajo
Un poco de miga de pan
Alcaparras
Perejil
Un trocito de guindilla
Aceite
Elaboración
Remoje las sardinas en vinagre durante 2 horas, escúrralas y séquelas.Prepare una picada con el ajo, la miga de pan, las alcaparras, el perejil y la guindilla, y deslíala en abundante aceite.
Coloque las sardinas en una fuente y añada la picada.
Sirva acompañadas de unas rodajas finas de tomate.
Variaciones
En vez de con sardinas también se puede elaborar con boquerones.
Se puede elaborar con sardinas fileteadas, sin cabeza ni espina.
Se puede elaborar con sardinas fileteadas, sin cabeza ni espina.
