Sípia ofegada
Pescados y mariscos
Ingredientes
2 sípies netes i tallades. 2 cebes tallades a la juliana. 3 grans d’all tallats a làmines. 1 fulla de llorer. Oli. Sal. Aigua.Elaboración
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i la fulla de llorer en una cassola amb oli.Afegiu-hi la sípia, remeneu-ho i deixeu-ho coure amb la cassola tapada a foc lent fins que la sípia estigui tova.
Sacsegeu la cassola de tant en tant, afegiu-hi aigua si cal i saleu-ho en l’últim moment.
Variaciones
S’hi pot fer una reducció de vi blanc.
Es pot tapar la cassola amb un plat amb aigua.
Es pot tapar la cassola amb un plat amb aigua.
