Arròs en anguila i crancs
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
600 g d’anguiles netes.
½ kg de crancs.
1 ceba.
1 pebrot vermell
3 grans d’all.
Julivert.
1c.s. de pebre roig.
100 g de pèsols.
Sal.
150 cl d’oli d’oliva.
½ kg d’arròs.
1 l d’aigua.
Elaboración
En una paella amb l’oli calent sofregiu els crancs, la ceba, el pebrot, els alls i el julivert, tot tallat petit. Quan la ceba estigui daurada afegiu-hi els pèsols, el pebre roig i l’arròs. Remeneu-ho i tireu-hi l’aigua calenta. Quan arrenqui el bull afegiu-hi les anguiles trossejades i la sal.
Al cap de 15 minuts, apagueu el foc , ho tapeu i ho deixeu reposar 5 minuts.
