Arròs de cabra
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
400 g d’arròs. 1 cabra de mar de 2 kg. 1 ceba grossa. 5 grans d’all. 2 tomàquets. Sal. Pebre. Oli. Aigua.Elaboración
Talleu la cabra a trossos procurant no perdre els sucs. En una cassola amb oli enrossiu els trossos de cabra. Quan tinguin color daurat retireu-los. En el mateix oli feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets. Quan estigui fet el sofregit tireu-hi l’arròs, ho sofregiu tot junt i ho mulleu amb aigua calenta. Al cap de cinc minuts hi tireu la cabra, el suc recuperat, la sal i el pebre i ho deixeu coure uns 15 minuts aproximadament.
Variaciones
S’hi poden afegir pèsols.
S’hi pot afegir una picada d’all i julivert.
Es pot fer amb brou de peix en lloc de l’aigua.
S’hi pot afegir una picada de nyora, alls i julivert.
S’hi poden afegir els rims. (Arròs de cabra amb rims.)
