Bacallà amb mussolina d'all
Pescados y mariscos
Ingredientes
800 g de bacallà dessalat. ½ kg d’espinacs. Maionesa . 4 cabeces d’all escalivats. Oli. Sal.Elaboración
Salteu els espinacs en una paella i saleu-los. Fregiu el bacallà o feu-lo a la brasa. Per fer la mussolina, munteu la maionesa i li afegiu els alls escalivats, pelats i xafats . En uns plats que puguin anar al forn, poseu-hi una capa d’espinacs i a sobre el bacallà. Cobriu-lo amb la mussolina d’all i ho poseu a gratinar fins que quedi ben daurat.
Variaciones
S'hi poden posar bledes en lloc d'espinacs.
S'hi pot posar salsa de tomàquet a la base en lloc dels espinacs.
