Pollastre escabetxat
Carnes
Ingredientes
1 pollastre. 2 cebes. 1 cabeça d’alls. 2 tomàquets. Llorer. 1 l d’oli. 300 g de vinagre de vi. Sal. Pebre. Aigua.Elaboración
En una cassola a foc lent poseu-hi l’oli, el vinagre i el llorer una estona perquè s’aromatitzi l’oli. Afegiu-hi el pollastre trossejat i salpebrat, la ceba tallada gruixuda, la cabeça d’alls i els tomàquets partits per la meitat. Afegiu-hi aigua si no queda tot cobert. Deixeu que arrenqui el bull i desprès abaixeu el foc molt lent i deixeu-ho coure amb la cassola tapada fins que el pollastre sigui tou.
Variaciones
S’hi poden afegir herbes aromàtiques.
S’hi pot afegir un pessic de pebre vermell en el moment que s’hi posa el pollastre.
Es poden fregir uns daus de cansalada virada abans de començar la cocció de l’escabetx.
