Suquet Calero
Pescados y mariscos
Ingredientes
1 kg de peix blanc (lluç, rap, rafet, rèmol;a escollir) 5 grans d’all. 1 tomàquet. 1 branca de julivert. Uns brins safrà. 1 cullerada de pebre roig. Sal. Oli. Aigua.Elaboración
Piqueu en un morter els alls, el julivert, el tomàquet pelat, el pebre roig, el safrà i la sal.En una cassola poseu oli i quan sigui calent aboqueu la picada i doneu-hi unes voltes. Tot seguit afegiu-hi una mica d’aigua.
Poseu llavors el peix i acabeu d’abocar-hi aigua fins que cobreixi.
Un cop arrenqui el bull deixeu-ho coure uns 10 o 12 minuts (segons el peix).
