Polp al forn
Ensaladas y platos frios
Ingredientes
1 polp (pop) gros. 400 gr de patates. 5 grans d’all. Oli. Brou de peix o aigua. Sal. 1 ou. 2 cullerades de pebre roig.Elaboración
Bulliu el pop net en una olla amb aigua i sal.Mentrestant peleu les patates a daus grossos i peleu i aixafeu els alls.
En una cassola amb oli, que pugui anar al forn, poseu les patetes, els alls i el pebre roig.
Afegiu a la cassola el pop bullit i tallat a trossos i doneu-hi unes voltes fins que tot es dauri.
Cobriu llavors amb aigua i deixeu-ho coure tapat fins que la patata sigui cuita.
Apagueu el foc i reserveu.
En un morter feu un allioli amb rovell d’ou i afegiu-hi dues cullerades de brou de peix per negar-lo.
Tireu l’allioli negat per sobre i enforneu la cassola fins que quedi daurat.
