Arroz Parellada
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
360 g de arroz150 g de carne de pollo cortada en dados
150 g de carne magra cortada en dados
150 g de salchichas
100 g de guisantes
12 mejillones
8 gambas
2 tomates maduros
1 calamar cortado
1 sepia cortada
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 l de agua / Sal
Para la picada:
Unas hebras de azafrán
1 diente de ajo / Perejil
Elaboración
En una sartén con aceite, saltee toda la carne hasta que quede bien dorada y reserve.En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
Una vez preparado el sofrito, agregue el calamar y la sepia.
Aparte, lave y abra los mejillones al vapor y sáquelos de las conchas; reserve.
Cuando se haya evaporado el agua que han soltado el calamar y la sepia, incorpore la carne, el arroz y los guisantes, y remueva.
Añada el agua hirviendo y la picada; sazone con sal.
Cueza la preparación durante 15 minutos y disponga encima las gambas peladas y los mejillones. Cueza todo 3 minutos más.
Otros nombres
Arroz a la gandula (arròs a la gandula)
Arroz de ciego (arròs de cec)
Arroz de señorito (arròs de senyoret)
Arroz sin estorbos (arròs sense entrebancs)
Arroz sin trabajo (arròs sense feina)
Variaciones
En vez de guisantes pueden emplear alcachofas o judías verdes.
En vez de agua se puede utilizar caldo de carne o caldo de pescado
En vez de agua se puede utilizar caldo de carne o caldo de pescado
