Bacallà a la catalana
Pescados y mariscos
Ingredientes
800 g de bacallà dessalat. 2 cebes trinxades. 4 tomàquets trinxats. ½ kg de patates esbocinades. ¼ kg de pèsols. 2 carxofes. 2 ous durs. Farina. 1 fulla de llorer. Oli. Aigua.Per fer la picada: 2 grans d’all. Uns brins de safrà. Julivert.
Elaboración
Enfarineu i fregiu el bacallà, i reserveu-lo.Feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets i el llorer.
Afegiu-hi aigua i quan arrenqui el bull afegiu-hi les patates i els pèsols.
A mitja cocció de les patates afegiu-hi el bacallà i les carxofes fregides.
En l’últim moment afegiu-hi la picada i els ous durs.
Variaciones
