receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Bacalao en salsa (abadejo amb suc)

Enharine el bacalao, fríalo ligeramente y reserve. En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los tomates y el perejil. Cuando el sofrito esté listo, añada un poco de agua. Una vez levante el hervor, incorpore los filetes de bacalao y las alcachofas cortadas en cuartos, y cuézalo unos 10 minutos. Poco antes de terminar, agregue los huevos duros cortados por la mitad. ...

Pescados y mariscos

Calamars farcits

Sofregiu una de les cebes en una cassola amb oli, afegiu-hi la carn picada, les potes i les aletes dels calamars picades i remeneu mentre es va coent. Al final de la cocció, poseu-hi l’ou dur trinxat. Farciu els calamars amb aquesta barreja i tanqueu-los amb un escuradents. Enfarineu-los, fregiu-los fins que enrosseixin i retireu-los. En el mateix oli feu un sofregit amb les altres cebes i els tomàquets, tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir, poseu-hi els calamars i mulleu-ho amb aigua. Deixeu que coguin a foc suau i quan estiguin tous afegiu-hi la picada i deixeu-los coure una estona més. ...

Pescados y mariscos

Bacalao con agridulce (Bacallà amb agredolç)

Fría en una sartén con aceite el bacalao, desalado y enharinado. Resérvelo en una cazuela. Vierta la miel en el mismo aceite, remueva para deshacerla y, seguidamente, agregue el vinagre, procurando que no hierva y que se mezcle del todo con la miel. Vierta esta preparación sobre el bacalao y tápelo unos minutos. ...

Pescados y mariscos

Estofat de pataca, cigrons i tonyina de sorra

Feu un sofregit amb l’oli, la ceba, el pebrot, la fulla de llorer i el tomàquet. Tireu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir, afegiu-hi les patates, doneu-hi unes voltes i mulleu amb el suc de la cocció dels cigrons, just que cobreixi. Quan les patates estiguin gairebé cuites afegiu-hi la tonyina i la picada. Deixeu coure tot el conjunt uns 5 minuts. ...

Verduras y otras hortalizas

Tonyina amb samfaina

Fregiu una mica la tonyina prèviament salpebrada i enfarinada. Afegiu-la a la samfaina i deixeu-ho coure uns instants tot junt. ...

Pescados y mariscos

Cóc ràpid

Bateu els ous amb el sucre en un bol i després afegiu-hi l’oli, la llet, la farina i ho remeneu ben remenat. Desprès afegiu-hi la pell de llimona ratllada i el llevat i ho torneu a treballar. Poseu-ho a coure al forn a 175º uns 30 minuts aproximadament. ...

Postres y dulces

Habas rehogadas (Faves ofegades)

En una olla, dore la panceta, los ajos y la cebolla. Una vez que estén bien hechos, agregue las habas, las hierbas y el bull. Añada el agua y salpimiente. Tápelo con un plato hondo con agua y cueza a fuego lento hasta que las habas estén en su punto. Otros nombres Habas a la catalana ...

Verduras y otras hortalizas

Pota de vedella a la llauna

Bulliu les potes amb aigua i sal fins que estiguin toves. Desosseu-les i poseu-les en una safata al forn juntament amb les verdures i el vi. Deixeu-ho coure fins que les verdures siguin cuites. En l’últim moment afegiu-hi el pebre vermell. ...

Carnes

Llagosta a la catalana

Talleu la llagosta tot separant les potes, el cap i la cua, i salpebreu-ho. Guardeu el fetge i l’aigua que deixen anar. Saltegeu els trossos de llagosta en una cassola amb oli, a foc molt viu, i reserveu-los. Sofregiu la ceba, l’all, el manat d’herbes i un tros de pela de taronja en la mateixa cassola. Torneu-hi a afegir la llagosta i mulleu-ho amb el brou de peix. Deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts i tireu-hi la picada deixatada amb l’aigua que han deixat anar les llagostes. ...

Pescados y mariscos

Ous farcits

Partiu els ous durs per la meitat i traieu els rovells. Barregeu els rovells aixafats amb la tonyina esmicolada, el pebrot vermell, el tomàquet tallat a quadrets i el vinagre. Farciu les clares dels ous durs amb la pasta anterior, de manera que sobresurti del nivell de les clares, com si fos una bola. ...

Huevos





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Buscar reset










  •