En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Panellets de almendra
Se forman bolitas ovaladas de mazapán de unos 20 g, se rebozan con huevo y se les pega una almendra cortada fina apretándola un poco.
Se pintan los panellets con huevo.
En una bandeja para horno untada con aceite se ponen a hornear a 230-250 ºC unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Ensalada de habas y jamón con menta (Amanida de faves i pernil amb menta)
Ponga a hervir las habas con 1 manojo de menta durante 15 minutos aproximadamente, escúrralas y enfríelas en un cuenco con agua fría.
Aparte, corte unas hojas de lechuga y el jamón en juliana.
Mézclelo todo y alíñelo con la vinagreta, preparada dentro del mortero con hojas de menta picadas.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Crancs de riu
Feu un sofregit amb la ceba, l’all, la farigola i el tomàquet en una cassola amb llard.
Quan estigui ben cuit, afegiu-hi els crancs i el vi i deixeu-ho a foc fort durant 5 minuts.
Afegiu-hi aigua si cal.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Tripa de cerdo frita (Ventre de porc fregit)
Limpie a fondo la tripa de cerdo, córtela en tiras, cueza en una olla con agua hasta que arranque el hervor y escurra.
Fríala en una sartén con aceite hasta que se dore un poco.
Añada el ajo y el perejil picados, y remueva.
...
Carnes
Carnes
Col amb fesols
Netegeu talleu i renteu la col.
Bulliu-la amb aigua i sal.
Fregiu la botifarra i la cansalada en una paella amb oli fins que siguin rosses, i reserveu-les.
En el mateix oli fregiu el alls.
Quan comencin a estar una mica rossos, afegiu-hi la col escorreguda i deixeu-la sofregir un moment.
Després hi poseu la carn i les mongetes, ho remeneu bé i ho poseu a punt de sal. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Costella de vedella ofegada amb patates
Fregiu la costella en una paella amb oli i passeu-la a una cassola.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, l’all i el julivert trinxats i el llorer.
Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir.
Afegiu-ho a la costella i mulleu amb aigua que cobreixi, saleu-ho i deixeu-ho coure lentament.
Al cap de dues hores aproximadament afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure fins que estiguin cuites.
Poseu a punt de sal i serviu en la mateixa cassola. ...
Carnes
Carnes
Bisbalenc
Esteneu la massa sobre una placa de forn i poseu-hi al mig el cabell d’àngel.
Enrotlleu-la com un braç de gitano.
Pinteu-ho amb ou batut deixatat amb aigua i cobriu-ho amb els pinyons i el sucre.
Coeu-ho al forn a 180º durant 35 minuts. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Empedrat (Empedrat)
Mezcle el bacalao escurrido, la cebolla, las aceitunas, las alubias, los huevos duros y los tomates.
Alíñelo con aceite, sal y pimienta.
...
Legumbres
Legumbres
Allipebre de Lija (Allipebre de Llissa)
Véase Allipebre de Pintarroja
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Llom arrebossat
Salpebreu els talls de llom.
Passeu-los per farina, ou batut i pa ratllat, per aquet ordre.
Fregiu-los amb oli ben calent pel dos costats.
...
Carnes
Carnes
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
