receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Pop torrat a la brasa

Feu el pop a la brasa i poseu-hi per sobre una salsa feta amb els alls picats, el pebre vermell i l’oli. ...

Pescados y mariscos

Truita de xanguet

Saltegeu el xanguet en una paella amb oli. Saleu-lo i afegiu-hi els ous batuts. Barregeu-ho tot i feu la truita. ...

Huevos

Arroz sin trabajo (Arròs sense feina)

Véase Arroz Parellada (Arròs Parellada) ...

Pastas, arroces y otros cereales

Allipebre de conejo (Allipebre de conill)

Lave a fondo las ñoras, escáldelas y reserve el agua y la pulpa. En una cazuela, fría el conejo salpimentado y reserve. En el mismo aceite bien caliente, eche la picada desleída con un poco de agua y sofríalo durante 1 minuto. Moje con el agua de escaldar las ñoras; cuando hierva, incorpore el conejo y prosiga con la cocción con la cazuela tapada. Cuando el conejo esté tierno, añada las patatas y, cuando éstas estén casi cocidas, las judías. Rectifique de sal y pimienta, y prosiga con la cocción ...

Carnes

Cigrons amb bacallà i espinacs

Netegeu i renteu els espinacs en dues o tres aigües, escorreu-los i talleu-los. Feu un sofregit amb els alls, el pebrot i els tomàquets en una cassola amb l’oli. Afegiu-hi els cigrons, els espinacs i brou de la cocció dels cigrons. Sacsegeu la cassola i quan arrenqui el bull, afegiu-hi el bacallà i deixeu que s’acabi de coure tot junt. ...

Carnes

Arroz Parellada

En una sartén con aceite, saltee toda la carne hasta que quede bien dorada y reserve. En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. Una vez preparado el sofrito, agregue el calamar y la sepia. Aparte, lave y abra los mejillones al vapor y sáquelos de las conchas; reserve. Cuando se haya evaporado el agua que han soltado el calamar y la sepia, incorpore la carne, el arroz y los guisantes, y remueva. Añada el agua hirviendo y la picada; sazone con sal. Cueza la preparación durante 15 minutos y disponga ...

Pastas, arroces y otros cereales

Arròs de perdiu

En una cassola amb un bon raig d’oli, fregiu la perdiu salada i reserveu-la. En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebrot i els tomàquets. Afegiu-hi la perdiu i el pebre vermell, i ràpidament cobriu-ho amb l’aigua. Deixeu-ho bullir fins que els trossos de perdiu s’hagin entendrit. Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs. Feu-ho coure uns 18 minuts, els primers 5 minuts a foc fort i després a foc moderat. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Arròs amb cargols

Bulliu els cargols com indica la recepta de cargols a la cassola. En una cassola amb oli calent enrossiu el pollastre i la costella de porc. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i la fulla de llorer. Quan la ceba estigui a mig coure afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure fins que el sofregit estigui concentrat. Afegiu-hi els cargols i la picada deixatada amb una mica d’aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts. Afegiu-hi l’arròs, doneu-hi unes voltes i seguidament tireu-hi l’aigua bullent. Deixeu-ho coure 18 minuts aproximadament. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Cabra amb cargols

Enganyeu els cargols (vegeu Cargols a la cassola). Feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets, la canyella i el manat d’herbes. Afegiu-hi la farina, remeneu-ho un parell de minuts, poseu-hi la cabra, els cargols i una mica d’aigua, i deixeu-ho que vagi coent. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci i l’anís. ...

Caracoles

Cargols amb cabra de mar

Bulliu els cargols (vegeu cargols a la cassola). En una cassola fregiu les cabres de mar trossejades i retireu-les. En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, el llorer i els tomàquets. Afegiu-hi la cranca i feu-hi la reducció del vi Afegiu-hi els cargols, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure tot junt una estona. Tireu-hi la picada a l’últim moment. ...

Caracoles





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Buscar reset










  •