En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Ensalada de habas y jamón con menta (Amanida de faves i pernil amb menta)
Ponga a hervir las habas con 1 manojo de menta durante 15 minutos aproximadamente, escúrralas y enfríelas en un cuenco con agua fría.
Aparte, corte unas hojas de lechuga y el jamón en juliana.
Mézclelo todo y alíñelo con la vinagreta, preparada dentro del mortero con hojas de menta picadas.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Bunyols de sardina
Fregiu les sardines, escorreu-les i refredeu-les.
Separeu la carn de les espines, desfeu-la i barregeu-hi l’all i el julivert trinxats.
Feu una massa d’arrebossar amb la llet, el llevat, farina i sal, fins que tingui cos.
Barregeu la massa amb les sardines desfetes.
Agafeu culleradetes de massa i fregiu-les en oli calent. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Llebre amb xocolata
Poseu a marinar la llebre amb les verdures, les espècies i el vi com a mínim 24 hores.
Coleu la carn i les verdures i reserveu el suc de la marinada.
Saleu els trossos de llebre i fegiu-los en una cassola amb oli.
Poseu-hi la cansalada i després les verdures, deixeu fregir uns minuts més i mulleu-ho amb el suc de la marinada i aigua si cal, fins a cobrir.
Tapeu-ho i deixeu-ho coure unes 2 hores a foc suau fins que la llebre estigui tova.
Passeu la llebre en una cassola i afegiu-hi la salsa colada.
Poseu-ho a punt de sal i afegiu-hi la picada deixatada amb una mica del suc de la cocció.
Deixeu-ho ...
Carnes
Carnes
Arroz con leche (Arròs amb llet)
Ponga la leche a hervir junto con la canela, el azúcar y la cáscara de limón.
Cuando arranque el hervor, añada el arroz y remueva de vez en cuando para que no se pegue.
Cueza el arroz hasta que quede un poco pastoso.
Antes de servir, retire la rama de canela y la cáscara de limón.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Albóndigas con tomate (Mandonguilles amb tomàquet)
Prepare las albóndigas con las carnes, el ajo y el perejil picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Enharínelas y fríalas en una cazuela. Añada la salsa de tomate, moje con un poco de agua y cueza un rato todo junto. Rectifique el punto de sal y pimienta. ...
Carnes
Carnes
Ammel·lats
Véase Capsetes
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Fideus amb pop i pèsols
Bulliu el pop amb aigua i sal.
Feu un sofregit amb la ceba, la tomata i el pebre vermell en una cassola amb oli.
Afegiu-hi els fideus, el pop trossejat i la picada, i sofregiu-ho tot junt un moment.
Banyeu-ho amb aigua calenta i quan arrenqui el bull afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho bullir fins que els fideus estiguin cuits. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Romesco de peix
Piqueu tots els ingredients del romesco en el morter fins que quedi una pasta homogènia.
Deixateu-la amb aigua, poseu-la en una cassola i, quan arrenqui el bull, afegiu-hi els talls de peix prèviament salats.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Congrio con cebolla (Congre amb ceba)
Corte el congrio en rodajas de 3 dedos de ancho y sálelo.
Dore la cebolla cortada fina en una cazuela con aceite caliente.
Cuando la cebolla esté frita, retírela.
Ponga en la cazuela el congrio, la guindilla y el agua y, cuando arranque el hervor, eche la cebolla por encima. Cueza todo unos 5 minutos.
Rectifique el punto de sal y prosiga con la cocción 2 minutos más.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Peix amb suc
En una cassola amb oli calent, aboqueu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua.
Tapeu la cassola i deixeu-la coure uns minuts.
Afegiu-hi el peix prèviament salat, tapeu-lo i deixeu-lo a foc viu fins que estigui cuit. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
