En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Berenjenas gratinadas con bechamel (Albergínies gratinades amb beixamel)
Véase BERENJENAS RELLENAS Se preparan como las berenjenas rellenas, pero se cubren con SALSA BECHAMEL antes de añadir el queso para gratinar.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Guirlatxo
Véase Almendras garapiñadas
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arroz del huerto (Arròs de l'hort)
Véase Arroz de bacalao con verduras
...
Cocas de Almendra (Cócs d'ametlla i clara)
Véase Capsetes
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arrope (Arrop)
Prense los granos de uva, cuele el mosto resultante y hiérvalo hasta que quede reducido a la mitad.
Lave la fruta y las hortalizas, y corte en trozos pequeños. Déjelas un buen rato al sol para que pierdan la máxima humedad posible.
Una vez que el mosto se haya reducido a la mitad, incorpore la fruta y la verdura y hierva hasta que estén blandas.
Déjelo enfriar, guárdelo en tarros de cristal o de cerámica y ciérrelos herméticamente.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Mongeta verda amb pernil
Bulliu les mongetes trossejades amb aigua i sal, i coleu-les.
Fregiu el pernil en una paella i retireu-lo quan estigui ben ros.
En el mateix oli fregiu els grans d’all i els tomàquets.
Quan el tomàquet estigui cuit afegiu-hi les mongetes i el pernil.
...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Préssesc de vinya amb vi dolç
Feu coure els préssecs pelats amb el vi dolç, el sucre, la pell de llimona, la canyella, el clau i el macís.
Deixeu-los coure lentament fins que siguin tous.
Serviu-los amb el xarop que s’ha fet durant la cocció. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Llom amb samfaina
Salpebreu el llom i fregiu-lo amb oli; escorreu-lo.
Afegiu-lo a la samfaina i deixeu-ho coure fins que el llom estigui tendre. ...
Carnes
Carnes
Fideus amb ganyims
Feu un sofregit amb la ceba, els alls i el tomàquet pelat i trinxat en una cassola amb oli.
Quan estigui ben confitat afegiu-hi el pebre vermell i la patata, doneu-hi unes voltes i seguidament mulleu-ho amb aigua.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi els ganyims, la picada i els fideus.
Deixeu coure fins que els fideus siguin cuits.
Afegiu-hi aigua calenta si fa falta; aquests fideus han de quedar caldosos. ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Pa de pessic de Vic
Barregeu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona amb un batidor fins que dobli de volum.
Afegiu-hi la farina i el llevat tamisat amb una espàtula.
Poseu-ho en un motlle untat amb mantega i ...
Postres y dulces
Postres y dulces
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
