En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Cóc de mel
Barregeu l’oli, l’aiguardent i farina fins aconseguir una pasta ben fina.
Folreu amb aquesta pasta totes les parts d’una llauna i poseu-la al forn 10 minuts.
Amb els ingredients del farcit feu una pasta ben lleugera, disposeu-la dins de la llauna folrada i poseu-ho al forn, ben calent al començament i després abaixeu la temperatura.
Quan el cóc adquireixi un to daurat, traieu-lo del forn immediatament i tireu-hi la mel per sobre. ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Angula al estilo del Delta (Angula a l'estil del Delta)
Véase Anguileta al estilo del Delta (Anguileta a l'estil del Delta)
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Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Llengua de vedella amb moixernons
Bulliu la llengua, peleu-la i talleu-la a rodanxes i saleu-la.
Enfarineu-la, fregiu-la en una cassola amb oli i reserveu-la.
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trinxats.
Afegiu-hi la llengua, els moixernons remullats, una mica d’aigua si cal, i deixeu-ho coure uns 30 minuts.
En l’últim moment afegiu-hi la picada. ...
Carnes
Carnes
Habas rehogadas (Faves ofegades)
En una olla, dore la panceta, los ajos y la cebolla.
Una vez que estén bien hechos, agregue las habas, las hierbas y el bull.
Añada el agua y salpimiente.
Tápelo con un plato hondo con agua y cueza a fuego lento hasta que las habas estén en su punto.
Otros nombres
Habas a la catalana
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Buñuelos (brunyols)
Disuelva la levadura en la leche tibia.
Disponga la harina sobre la superficie de trabajo formando un volcán e incorpore, en el centro de este, todos los ingredientes, menos el aceite y 50 g de azúcar.
Trabaje la mezcla hasta lograr una masa elástica y suave, de tal modo que al estirarla no se rompa.
Forme una bola, póngala en un recipiente, tápela con un paño y déjela reposar en un lugar templado durante unas 2 horas hasta que duplique el volumen.
Coja trozos de masa y, con ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Albóndigas con samfaina (Mandonguilles amb samfaina)
Prepare las albóndigas con las carnes, los ajos y el perejil picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Enharínelas y fríalas en una sartén con aceite caliente.
Ponga en una cazuela la samfaina y las albóndigas, y cueza todo durante unos 10 minutos. ...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Menjar blanc
Es pot fer amb llet d’ametlles ja preparada.
S’hi poden afegir unes quantes ametlles amargues.
Es poden deixar les ametlles dins del líquid, sense colar-lo.
Es pot substituir ...
Postres y dulces
Postres y dulces
Peus de porc amb castanyes
Enfarineu i fregiu els peus de porc en una cassola amb oli, i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet.
Bulliu les castanyes uns 20 minuts i peleu-les.
Afegiu els peus de porc al sofregit amb la pela de llimona i les castanyes, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir a poc a poc fins que les castanyes estiguin toves. ...
Carnes
Carnes
Guisantes y habas rehogados (Pèsols i faves ofegats)
Véase habas rehogadas
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Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Arroz Parellada
En una sartén con aceite, saltee toda la carne hasta que quede bien dorada y reserve.
En el mismo aceite, prepare un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
Una vez preparado el sofrito, agregue el calamar y la sepia.
Aparte, lave y abra los mejillones al vapor y sáquelos de las conchas; reserve.
Cuando se haya evaporado el agua que han soltado el calamar y la sepia, incorpore la carne, el arroz y los guisantes, y remueva.
Añada el agua hirviendo y la picada; sazone con sal.
Cueza la preparación durante 15 minutos y disponga ...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
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