En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Conill i pollastre amb samfaina
Enrossiu el conill i el pollastre salpebrats en una cassola amb oli.
Retireu l’oli i afegiu-hi la samfaina i un raig d’aigua.
Deixeu-ho coure 30 minuts.
Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...
Carnes
Carnes
Llomillo amb salsa de tomàquet
Fregiu en una paella el llom salpebrat, afegiu-hi la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure tot junt uns minuts perquè es barregin els gustos. ...
Carnes
Carnes
Llenguado a la nyoca
Fregiu els llenguados salats i enfarinats en una paella amb oli i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu els fruits secs i quan comencin a enrossir-se poseu-los sobre els llenguados. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Salsitxes amb samfaina
Salpebreu les salsitxes i fregiu-les amb oli; escorreu-les.
Afegiu-les a la samfaina i deixeu-ho coure una estona. ...
Carnes
Carnes
Sopes de pastor escaldades
Feu bullir l’aigua amb el timó.
Sofregiu la ceba i la cansalada, i en l’últim moment afegiu-hi un pessic de pebre vermell.
Fregueu les llesques de pa amb l’all i repartiu-les pels plats, poseu-hi a sobre la ceba i la cansalada, i escaldeu-les amb l’aigua de timó bullent.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Rostit de Festa Major
Salpebreu les carns i poseu-les a daurar en una cassola amb oli i/o llard, amb el llorer i la canyella.
Afegiu-hi les cebes senceres, la cabeça d’alls i els tomàquets i rossegeu-ho.
Tireu-hi el vi ranci, deixeu-lo reduir i continueu la cocció a foc suau fins que les carns siguin toves, tot afegint-hi si cal aigua calenta de tant en tant.
A mig coure afegiu-hi les botifarres.
Poseu-ho a punt de sal. ...
Carnes
Carnes
Truita de farina
Feu una pasta fluida amb la farina, sal i aigua.
Poseu-la en una paella amb oli, remeneu-ho fins que qualli i feu la truita.
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Espineta amb caragolins
Remulleu unes hores l’espineta.
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets en una cassola amb l’oli.
Afegiu-hi els caragolins, les patates, l’espineta i aigua que ho cobreixi.
Uns 10 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci.
...
Ensaladas y platos frios
Ensaladas y platos frios
Estofat de pataca, cigrons i tonyina de sorra
Feu un sofregit amb l’oli, la ceba, el pebrot, la fulla de llorer i el tomàquet.
Tireu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir, afegiu-hi les patates, doneu-hi unes voltes i mulleu amb el suc de la cocció dels cigrons, just que cobreixi.
Quan les patates estiguin gairebé cuites afegiu-hi la tonyina i la picada.
Deixeu coure tot el conjunt uns 5 minuts. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Bacallà amb samfaina
Enharine el bacalao, fríalo ligeramente en aceite muy caliente y, cuando esté medio cocido, páselo a una cazuela. Ponga la samfaina encima del bacalao, añada un poco de agua y cueza todo hasta que esté en su punto.
...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
