En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.
receptes
Sopa de nous
Piqueu les nous ben fines al morter.
Repartiu-les en plats sopers i escaldeu-les amb aigua bullent. ...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Gambes amb xocolata
Saltegeu les gambes amb oli, salpebreu-les i reserveu-les.
Sofregiu la ceba, els alls, el manat d’herbes i un tros de pela de taronja en el mateix oli.
Un cop sofregit, torneu-hi a afegir les gambes i mulleu-ho amb aigua.
Deixeu-ho coure tot junt de 5 a 8 minuts i tireu-hi la picada deixatada amb una mica de suc de la cocció. ...
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos
Sopes de llet
Poseu a bullir la llet amb el sucre.
Quan arrenqui el bull, traieu-la del foc i afegiu-hi les llesques de pa fins que s’estovin.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Arroz de bacalao con verduras (Arròs de bacallà amb verdures)
En una cazuela con aceite prepare un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate.
Cuando esté bien confitado, añada las verduras (salvo los guisantes) y el arroz.
Remueva y cueza a fuego vivo durante 2 minutos. Vierta el agua hirviendo.
Pasados unos instantes, agregue los guisantes y el bacalao bien escurrido.
Cueza la preparación durante unos 18 minutos y en el último momento añada la picada.
Otros nombres
Arroz del huerto (Arròs de l'hort)
...
Pastas, arroces y otros cereales
Pastas, arroces y otros cereales
Sopes de cireres
Poseu en una paella una part de la mantega, fregiu-hi els dauets de pa i reserveu-los.
Humitegeu les cireres amb aigua, enfarineu-les i fregiu-les amb la mantega restant.
Afegiu-hi el sucre i deixeu que s’enrosseixi.
Afegiu-hi un raig d’aigua i deixeu que vagi bullint fins que les cireres quedin cuites.
Tireu-hi l’aiguardent i en l’últim moment els dauets de pa fregits.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Pa amb oli i xocolata
re.
...
Postres y dulces
Postres y dulces
Suquet de moixina amb rossellones
Saleu, enfarineu i fregiu lleugerament el peix en oli calent, i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb els alls, el julivert, el pebrot i els tomàquets en una cassola amb una mica de l’oli de fregir el peix.
Tireu-hi el vi, deixeu-lo reduir i mulleu-ho amb l’aigua justa.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi el peix i en l’últim moment la picada i les rossellones, deixeu-ho coure fins que s’obrin.
...
Sopas, caldos y cremas
Sopas, caldos y cremas
Manitas de cerdo con gambas (Peus de porc amb gambes)
Fría ligeramente las gambas en una cazuela y reserve.
En el mismo aceite, prepare un sofrito concentrado con la cebolla y los tomates.
Añada la harina, cueza un rato removiendo de vez en cuando y, a continuación, eche el moscatel y agua.
Cuando arranque el hervor, agregue las manitas de cerdo y cueza todo unos 10 minutos.
Incorpore las gambas y la picada desleída con jugo de la cocción, y prosiga con la cocción unos minutos más.
Rectifique el punto de sal.
...
Carnes
Carnes
Patates amb pela
Bulliu les patates amb pell i talleu-les a rodanxes gruixudes.
Fregiu la cansalada fins que tregui el greix i reserveu-la.
En el mateix oli rostiu les rodanxes de les patates fins que agafin color.
Afegiu-hi l’all i el julivert trinxats.
Acompanyeu el plat amb la cansalada fregida. ...
Verduras y otras hortalizas
Verduras y otras hortalizas
Truita d'all i julivert
Peleu i talleu l'all a trossets petits.
Barregeu-los amb els ous batuts, el julivert picat i una mica de sal, i feu la truita. ...
Huevos
Huevos
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667686970717273747576777879808182838485868788899091
