receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Olla de recapte

Feu un sofregit amb l’all, el pebre vermell i la fulla de llorer. A banda, bulliu les patates i les bledes, i afegiu-hi els fesols i els tronxos de carxofa. Afegiu el sofregit a l’olla de les verdures. ...

Sopas, caldos y cremas

Albóndigas con samfaina (Mandonguilles amb samfaina)

Prepare las albóndigas con las carnes, los ajos y el perejil picados, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Enharínelas y fríalas en una sartén con aceite caliente. Ponga en una cazuela la samfaina y las albóndigas, y cueza todo durante unos 10 minutos. ...

Ensaladas y platos frios

Coradella amb allioli

Fregiu el pulmó i el cor tallats a daus en una cassola amb oli i reserveu-ho. En el mateix oli fregiu el fetge i la sang, tallats igualment a daus, i reserveu-ho. En el mateix oli feu un sofregit amb l’all, la ceba, el tomàquet, el llorer i la farigola. Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir. Afegiu-hi la farina i deixeu-la coure un parell de minuts, remenant. Mulleu-ho amb aigua, afegiu-hi els pulmons i el cor, i deixeu que vagi coent lentament. Quan estigui tou, afegiu-hi el fetge i la sang i ho deixeu coure tot junt un moment més. Poseu-ho a punt de sal i pebre. Serviu-ho acompanyat ...

Carnes

Canelons de col

Rostiu la carn amb les cebes, els tomàquets i sal. Escorreu la carn i tritureu-la. Bulliu les fulles més tendres de la col amb aigua i sal. Refredeu-les amb aigua freda i eixugueu-les sobre un tovalló. Farciu cada fulla de col amb la carn picada i emboliqueu-la en forma de caneló. Poseu els canelons en una safata untada d’oli o mantega, cobriu-los amb la beixamel i gratineu-los amb formatge ratllat. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Truita de tonyina

En una paella amb oli calent, tireu-hi els ous batuts amb sal. A mig quallar els ous afegiu-hi la tonyina escorreguda i esmicolada. Emboliqueu-la com una truita a la francesa. ...

Huevos

Falda de cordero rellena (Prims de corder farcits)

Limpie la falda de cordero y extiéndala sobre un tablero. Disponga encima el pimiento, el ajo picado, el tocino, el perejil, el huevo duro, sal y pimienta. Enrolle y embride la falda como un redondo. Dórelo en una cazuela con un poco de aceite.  A continuación, agregue la cebolla, el puerro y el tomate, y sofría todo. Vierta el vino rancio, déjelo reducir y mójelo con el caldo de gallina. Cueza tapado durante 1 hora a fuego lento. Escúrralo, deje que se enfríe y córtelo en rodajas. Sirva los trozos ...

Carnes

Bacallà a la lleidetana

Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo. Sofregiu la ceba en una cassola, afegiu-hi els espinacs i aneu-ho remenant fins que estiguin gairebé cuits. Afegiu-hi les panses i els pinyons, col•loqueu el bacallà sobre els espinacs, afegiu-hi un raig d’aigua —si cal—, poma a làmines molt fines, tapeu-ho i deixeu que s’acabi de coure tot junt. ...

Pescados y mariscos

Bunyols de sardina

Fregiu les sardines, escorreu-les i refredeu-les. Separeu la carn de les espines, desfeu-la i barregeu-hi l’all i el julivert trinxats. Feu una massa d’arrebossar amb la llet, el llevat, farina i sal, fins que tingui cos. Barregeu la massa amb les sardines desfetes. Agafeu culleradetes de massa i fregiu-les en oli calent. ...

Pescados y mariscos

Caldo de pescado (Brou de peix)

Ponga una olla al fuego con el pescado en agua fría. Cuando arranque el hervor, espúmelo y añádale las cebollas, las zanahorias, los puerros y el apio. Hierva todo durante unos 30 minutos. Sazone con sal, cuélelo y déjelo enfriar. ...

Sopas, caldos y cremas

Caldo de carne (Brou de carn)

Ponga una olla al fuego con las carnes cubiertas de agua fría. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y desgrase el caldo. Al cabo de 1 hora aproximadamente, añada las verduras y cueza todo 1 hora más. Sazone con sal, cuélelo y déjelo enfriar. ...

Sopas, caldos y cremas





Buscador de recetas

Amb informació nutricional
Buscar reset










  •